Beschreibung
Die Zucchini-Reis-Pfanne ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit frischen Zucchini, aromatischen Gewürzen und cremigem Käse überzeugt dieses Rezept nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Nährstoffe. Ob als leichtes Abendessen nach einem langen Tag oder als Meal-Prep für die Woche – diese Pfanne bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus Reis und Gemüse sorgt für eine harmonische Textur und ein tolles Aroma, während die Zugabe von frischen Kräutern dem Gericht den letzten Schliff verleiht.
Zutaten
- 250 g Reis (Basmati oder Naturreis)
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Parmesan)
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
- Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten.
- Gewürze (Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer) dazugeben und gut umrühren.
- Gekochten Reis und Gemüsebrühe hinzufügen, vermengen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Geriebenen Käse unterrühren, bis er schmilzt.
- Anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (200g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg