Beschreibung
Zarter Rinderbraten ist ein unvergleichlicher Genuss, der jede Festtafel bereichert. Mit seiner köstlichen, aromatischen Würze und der zarten Textur ist er nicht nur ein kulinarisches Highlight für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern, sondern auch eine perfekte Wahl für ein gemütliches Sonntagsessen. Die Kombination aus frischem Gemüse, herzhaften Gewürzen und einer reichhaltigen Soße macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten bei Jung und Alt. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vorzüge eines selbstgemachten Rinderbratens, der in seinem eigenen Saft langsam geschmort wird, bis er butterzart ist.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln (grob gewürfelt)
- 3 Möhren (in Scheiben)
- 3 Stangen Sellerie (in Scheiben)
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Rosmarin, Thymian
Zubereitung
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im Bräter anrösten.
- Rinderbrühe und Traubensaft hinzufügen sowie Kräuter.
- Den Braten wieder hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Garen den Braten ruhen lassen und die Soße abseihen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 180 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 80mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 32g
- Cholesterin: 90mg