Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher Genuss, der Ihre Geschmacksknospen verführt. Dieser Dip vereint die Aromen von gerösteten Auberginen und saftigen Tomaten, gewürzt mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Er eignet sich perfekt als gesunder Snack, als Teil eines Meze-Tellers oder zu gegrilltem Fleisch. Servieren Sie Zaalouk mit frischem Brot oder Pita und genießen Sie die mediterrane Note in Ihrem Zuhause. Ob für eine Feier oder ein einfaches Abendessen – dieser Dip wird garantiert zum Highlight!
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Ras el Hanout (optional)
- 1/2 TL Chili oder Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten). Beiseitestellen.
- Im restlichen Öl die Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Auberginenfleisch hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
- Abkühlen lassen und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dip
- Methode: Braten
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 130
- Zucker: 4g
- Natrium: 150mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg