Beschreibung
Der Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Diese köstliche Kombination aus frischem Wirsing, zartem Hackfleisch und festkochenden Kartoffeln wird durch aromatische Gewürze und Tomaten verfeinert. Ideal für Familienessen oder als schnelles Mittagessen, lässt sich dieser Eintopf mühelos zubereiten und kann auch hervorragend aufbewahrt werden. Frische Zutaten sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für reichlich Nährstoffe. Egal ob zum Vorkochen oder Einfrieren – dieser Eintopf wird schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte.
Zutaten
Skalierung
- 1/2 – 1 Stk. Wirsing
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- Crème fraîche
Zubereitung
- Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Öl im großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig bräunen.
- Zwiebeln hinzugeben: Zwiebel klein schneiden und zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark einrühren: Unter das Hackfleisch mischen und kurz mitrösten.
- Gemüse hinzufügen: Wirsing, gehackte Tomaten, Kartoffeln (klein geschnitten) und Knoblauch (in Scheiben) dazugeben.
- Brühe aufgießen: So viel Gemüsebrühe hinzugeben, dass alles bedeckt ist.
- Kochen lassen: Ca. 25–40 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
- Crème fraîche hinzufügen: Entweder direkt im Topf oder beim Servieren in die Teller geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 488
- Zucker: 5g
- Natrium: 700mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 39g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 85mg