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Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Franzi
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: ca. 6 Portionen

Beschreibung

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Diese köstliche Kombination aus frisch geschnittenem Gemüse und cremiger Sauce wird Ihren Gaumen verwöhnen. Die Aromen von Kartoffeln, Zucchini und Karotten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Auflauf kann leicht variiert werden und bietet somit stets eine neue kulinarische Entdeckung. Genießen Sie diesen Auflauf an kalten Abenden oder als Teil eines festlichen Buffets – er wird garantiert ein Hit!


Zutaten

Skalierung
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 150 ml Milch oder Hafermilch
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Muskatnuss, Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
  3. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Eine Auflaufform einfetten.
  6. Zutaten schichten: Kartoffeln, Zucchini, Karotten und die angebratenen Zwiebeln abwechselnd einfüllen.
  7. Sahne, Milch, gepressten Knoblauch sowie Gewürze gut verrühren und über das Gemüse gießen.
  8. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück (ca. 200g)
  • Kalorien: 290
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 380mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 40mg