Beschreibung
Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce sind nicht nur eine gesunde und nahrhafte Wahl, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von Linsen mit einer cremigen und würzigen Curry-Sauce, die jedem Familienessen das gewisse Etwas verleiht. Die einfache Zubereitung macht es zum perfekten Gericht für hektische Wochentage oder für besondere Anlässe. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Linsenknödel werden schnell zu einem neuen Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
- 200g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotte, Petersilie, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung geben und gut vermengen.
- Gekochte Linsen abtropfen lassen und unter die Mischung rühren.
- Semmelbrösel hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- In einem großen Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten garen.
- In einer separaten Pfanne Kokosmilch und Currypulver erhitzen und gut vermischen.
- Fertige Knödel in die Curry-Sauce geben und kurz ziehen lassen.
- Warm servieren und genießen!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel - ca. 60g
- Kalorien: 150
- Zucker: 3g
- Natrium: 260mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 23g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg