Beschreibung
Vegane Kohlrouladen sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die die pflanzliche Küche lieben. Diese gefüllten Kohlblätter bieten nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht sie zur perfekten Wahl für Familienessen oder gemütliche Abende. Serviert mit einer herzhaften Soße und Beilagen wie Reis oder Kartoffeln sind sie ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit ihrer einfachen Zubereitung sind sie auch für Kochanfänger leicht nachzumachen und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten.
Zutaten
- 1 großer Weißkohl oder Wirsing
- 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 kleine Kartoffel, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paniermehl oder Haferflocken
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Sojasoße
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kohl vorbereiten: Strunk entfernen und Blätter blanchieren.
- Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, restliche Zutaten hinzufügen und vermengen.
- Rouladen formen: Füllung auf Kohlblätter geben, einrollen und fixieren.
- Rouladen anbraten: In einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten.
- Soße zubereiten: Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark zugeben, mit Brühe ablöschen und Rouladen schmoren lassen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 2 Rouladen (ca. 250 g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg