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Spargelpfanne mit Frikadellen

Spargelpfanne mit Frikadellen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Franzi
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Spargelpfanne mit Frikadellen vereint frischen, zarten Spargel und herzhaft gewürzte Frikadellen in einem köstlichen Gericht, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein gemütliches Abendessen mit der Familie perfekt ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse und saftigen Fleischbällchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Diese einfache Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und lässt Raum für kreative Variationen. Mit saisonalem Spargel wird die Pfanne nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einer gesunden Wahl für jede Gelegenheit.


Zutaten

Skalierung
  • 500g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 TL Butter (optional)
  • Ein Spritzer Zitronensaft
  • 2 EL Sahne (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

  1. Hackfleisch vorbereiten: Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  2. Frikadellen formen: Mischen Sie alle Zutaten gut durch und formen Sie mit den Händen kleine, gleichmäßige Frikadellen.
  3. Frikadellen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Frikadellen darin 6-8 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Spargel anbraten: In der gleichen Pfanne (oder einer separaten Pfanne) erhitzen Sie den restlichen 1 EL Öl und braten den Spargel bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an, bis er zart, aber noch bissfest ist. Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft und nach Belieben 1 TL Butter hinzu.
  5. Frikadellen zurück in die Pfanne: Wenn die Frikadellen fertig sind, legen Sie sie zum Spargel in die Pfanne und lassen sie zusammen für 2-3 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Sahne hinzufügen (optional): Wenn Sie eine cremige Soße möchten, können Sie nun 2 EL Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie es kurz aufkochen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
  7. Servieren: Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne oder anrichten auf einem Teller. Garniert mit frischer Petersilie für einen frischen Touch.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 der gesamten Menge (ca. 260g)
  • Kalorien: 465
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 25g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 29g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 28g
  • Cholesterin: 90mg