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Spätzleauflauf mit Gemüse

Spätzleauflauf mit Gemüse


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Franzi
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Portionen: etwa 6 Portionen 1x

Beschreibung

Der Spätzleauflauf mit Gemüse ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl in der kalten Jahreszeit als auch zu jeder anderen Gelegenheit begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Käsesauce und den klassischen Spätzle macht dieses Rezept zu einem Fest für die Sinne. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein Treffen mit Freunden, lässt sich der Auflauf einfach zubereiten und kann sogar im Voraus vorbereitet werden. Genießen Sie die Vielfalt an Aromen und die gesunde Note, während Sie sich an diesem köstlichen Gericht erfreuen.


Zutaten

Skalierung
  • 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (optional)
  • 2 EL Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Zubereitung

  1. Gemüse waschen und klein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel glasig braten. Restliches Gemüse hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  2. Spätzle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Sahne in einem Topf erhitzen, Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Abschmecken.
  4. Cremige Sauce über das gebratene Gemüse geben, gut vermengen und die Spätzle unterheben.
  5. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, optional Semmelbrösel darauf streuen und bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen bis goldbraun.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 485
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 360mg
  • Fett: 28g
  • Gesättigte Fettsäuren: 15g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: <1g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 14g
  • Cholesterin: 60mg