Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Die Kombination aus zarten, festkochenden Kartoffeln und einer würzigen Senfsauce sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert. In weniger als zwei Stunden zaubern Sie ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage dient. Egal ob mit frischen Kräutern garniert oder zusammen mit gebratenem Gemüse serviert – dieses Rezept wird schnell zum Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (plus 1 EL für die Kartoffeln)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sahne (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Abgießen, kurz dampfen lassen und mit Butter vermengen.
- In einem anderen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskat sowie Salz und Pfeffer einrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Sahne verfeinern und die Sauce über die warmen Kartoffeln geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 420mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 25mg