Beschreibung
Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten ist ein köstliches und einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Familienessen, vereint dieses Rezept frische, gesunde Zutaten. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, knackigem Brokkoli, würzigem Feta und saftigen Tomaten sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der alle begeistert. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie eine bunte und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber überzeugt.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Kopf Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 250 g Feta (gewürfelt)
- 200 g Tomaten (gewürfelt oder Kirschtomaten, halbiert)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze: getrockneter Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen schneiden und 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Schupfnudeln goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Blanchierten Brokkoli und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Für weitere 3-5 Minuten braten.
- Gewürze sowie optional Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Feta vorsichtig unterheben, kurz weiterbraten, dann servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 395
- Zucker: 3g
- Natrium: 620mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 37g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 40mg