Beschreibung
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce sind das perfekte Gericht für alle, die in kurzer Zeit ein köstliches und gesundes Essen zubereiten möchten. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, zarten Udon Nudeln und einer cremigen Erdnusssauce bietet dieses Rezept nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Ernährung. Ideal für Familienabende oder gesellige Runden, begeistert es sowohl Kinder als auch Erwachsene. Die Zubereitung ist unkompliziert und ermöglicht es Ihnen, nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Genießen Sie ein asiatisches Erlebnis in Ihrer eigenen Küche!
Zutaten
Skalierung
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis
- 120 g Erdnussbutter cremig
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
Zubereitung
- Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Champignons halbieren und Brokkoli in Röschen schneiden. Beides auf einem Ofenblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilis anbraten. Dann Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser und Sriracha hinzufügen und aufkochen.
- Geröstetes Gemüse und Nudeln in die Sauce geben, gut vermengen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250g)
- Kalorien: 460
- Zucker: 6g
- Natrium: 900mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg