Beschreibung
Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Dieses wärmende und nahrhafte Curry vereint die herzhaften Aromen von frischem Rosenkohl und proteinreichen Kichererbsen in einer cremigen Kokosmilchbasis, verfeinert mit exotischen Gewürzen. Es eignet sich ideal für ein gemütliches Abendessen oder als schnelles Mittagessen. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, das Rezept nach Belieben zu variieren, wird dieses Curry schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht. Genießen Sie es pur oder mit Reis, Quinoa oder Fladenbrot – das aromatische Erlebnis wird Sie begeistern.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Olivenöl oder Kokosöl
Zubereitung
- Rosenkohl putzen und halbieren; Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie weich ist; Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypaste und Gewürze dazugeben; für 1-2 Minuten rösten.
- Rosenkohl und Kichererbsen hinzufügen; gut vermischen.
- Kokosmilch dazugießen und zum Köcheln bringen; abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken; servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 350mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg