Beschreibung

Räuberbraten ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht der deutschen Küche, das sich perfekt für besondere Anlässe und gesellige Familienessen eignet. Dieses Rezept vereint zartes Rindfleisch, würzige Aromen von Senf und Ketchup sowie frisches Gemüse. Der Braten schmort im Ofen und entfaltet dabei seine köstlichen Geschmäcker. Mit einer knusprigen Kruste und saftiger Textur wird der Räuberbraten garantiert zum Highlight Ihres Essens!

Zutaten

Skalierung

1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rinderkamm)
2 EL Senf
2 EL Tomatenketchup
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zwiebeln nach Bedarf, in Scheiben geschnitten
Knoblauch nach Bedarf, fein gehackt
Paprikapulver nach Geschmack
1 Tasse Wasser

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Zubereitung

Rindfleisch von oben in etwa 2 cm Abstand einschneiden, sodass die Scheiben miteinander verbunden bleiben.
Eine Mischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Einschnitte streichen.
Zwiebel- und Knoblauchscheiben in die Einschnitte legen; Reste der Würzmischung auf dem Fleisch verstreichen.
Das Fleisch in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne mit Wasser geben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Fleisch ca. 2 Stunden garen.
Nach der Garzeit den Braten herausnehmen, abdecken entfernen und weitere 30 Minuten im Ofen garen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 150 Minuten
Kategorie: Main
Methode: Baking
Küche: German

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Stück (200g)
Kalorien: 380
Zucker: 3g
Natrium: 600mg
Fett: 22g
Gesättigte Fettsäuren: 8g
Ungesättigte Fettsäuren: 12g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 9g
Ballaststoffe: 2g
Eiweiß: 36g
Cholesterin: 100mg