Beschreibung
Plätzchen mit Lemoncurd sind der perfekte Genuss, um fruchtige Frische und buttrigen Keksteig zu vereinen. Diese zarten Doppelkekse sind nicht nur ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Der erfrischende Zitronengeschmack des Lemoncurds harmoniert hervorragend mit dem süßen Teig und macht diese Plätzchen zu einer unwiderstehlichen Leckerei für Ostern, Feste oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Servieren Sie die Kekse kreativ auf einer hübschen Tortenplatte oder verschenken Sie sie in einer liebevoll dekorierten Geschenkbox. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack begeistern!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 1 TL Vanillepaste
- 1 gestrichener TL Zitronenabrieb
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Glas Lemoncurd
Zubereitung
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
- Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
- Teig auf bemehlter Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
- Auf ein Backblech legen und bei 200 °C (175 °C Umluft) ca. 8 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, mit Lemoncurd füllen und die Oberseite nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 130
- Zucker: 8g
- Natrium: 20mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 25mg