Beschreibung
Ein Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln ist ein himmlisches Dessert, das durch seine saftige Textur und die harmonische Kombination aus nussigen und zitrusfrischen Aromen begeistert. Ideal für Feiern oder als süßer Snack zwischendurch, zieht er alle Blicke auf sich und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Verwendung von glutenfreien Zutaten macht ihn auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Zutaten
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
- 130 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
- 200 g Puderzucker
- 4 Ei(er)
- 40 g Speisestärke
- einige gehackte Pistazien
- etwas Puderzucker
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und Pistazien in der Küchenmaschine fein mahlen.
- Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht braun ist. Zitronenschale reiben und Saft auspressen.
- In einer Rührschüssel Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale vermischen. Abgekühlte Butter, Eier und Speisestärke nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Teig in die Form füllen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und nach dem Backen auf den Kuchen auftragen. Mit gehackten Pistazien dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 15g
- Natrium: 5mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 65mg