Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein köstliches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus cremiger Polenta und aromatischem Pilzragout bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Mit frischen Pilzen und einer Vielzahl von Kräutern verfeinert, wird es zum herzhaften Genuss, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Lassen Sie sich von den intensiven Aromen verführen und genießen Sie eine wahre Gaumenfreude!
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 50 g geriebener Parmesan (optional vegetarisch)
- 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Zubereitung
- Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Rühren Sie die Polenta langsam in die kochende Brühe ein.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Polenta unter regelmäßigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie Butter und Parmesan hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie goldbraun.
- Fügen Sie Gemüsebrühe, Sahne und Sojasauce hinzu und würzen Sie mit Thymian. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren Sie die warme Polenta auf Tellern mit dem Pilzragout.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg