Beschreibung
Die Orientalische Auberginenpfanne ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das die Aromen des Orients in jede Küche bringt. Die Kombination aus saftigen Auberginen, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu festlichen Menüs. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – es kann mit Reis, Fladenbrot oder sogar in einem Salat serviert werden. Lassen Sie sich von der Frische der Zutaten und den intensiven Geschmäckern verführen!
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- Auberginenwürfel und restliches Gemüse hinzufügen.
- Gewürze einstreuen und gut umrühren.
- 10-15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 180
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg