Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist das ideale Gericht für alle, die ein schnelles, schmackhaftes und cremiges Essen zaubern möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. In nur einer Pfanne vereinen sich frisches Gemüse, aromatische Gewürze und Mie-Nudeln zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Kokosmilch und Erdnussmus verleiht diesem Gericht eine herrliche Cremigkeit, während die bunten Zutaten für ein ansprechendes Aussehen sorgen. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als Highlight bei geselligen Runden mit Freunden – diese One Pot Pasta wird schnell zum Lieblingsgericht!
Zutaten
Skalierung
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch abziehen, Zuckerschoten putzen und Möhren in feine Stifte schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse 5 Minuten anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, alles aufkochen lassen.
- Mie-Nudeln einrühren und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen bis sie al dente sind.
- Gut vermengen, nach Geschmack mit Salz abschmecken und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: One Pot
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 6g
- Natrium: 620mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg