Beschreibung
Oma Lores Hühnerfrikassee ist ein zeitloses Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Mit seinem zarten Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Soße ist es nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Ob als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – dieses Rezept begeistert Jung und Alt. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind. Ein Klassiker der deutschen Küche, der mit seiner herzhaften Note und dem unverwechselbaren Geschmack immer wieder Freude bereitet.
Zutaten
- 500 g gekochte Hähnchenbrust (alternativ auch Schenkelfleisch)
- 1,5 l Hühnerbrühe/-suppe
- 200 g TK-Erbsen
- 200 g Champignons (geviertelt)
- 2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eigelb
- Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten garen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach Brühe hinzufügen, aufkochen lassen.
- Hähnchenfleisch und Gemüse in die Soße geben, Sahne und Zitronensaft unterrühren.
- Eigelb verquirlen und in die heiße Soße einrühren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 120mg