Beschreibung
Nudeln alla Norma sind ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus gebratenen Auberginen und aromatischer Tomatensauce besticht. Diese köstliche Pasta bringt den mediterranen Genuss direkt auf Ihren Tisch und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen mit Freunden als auch für ein schnelles Mittagessen unter der Woche. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Note von Ricotta ist dieses Gericht nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch leicht zuzubereiten. Genießen Sie die Aromen Italiens in Ihrer eigenen Küche und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses vegetarischen Rezepts begeistern.
Zutaten
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Im restlichen Olivenöl den Knoblauch anschwitzen, dann die Passata hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen wieder zur Sauce geben und gut vermengen.
- Die gekochte Pasta zur Sauce hinzufügen, gut umrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben.
- Auf Tellern anrichten, mit Ricotta und frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 210mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 20mg