Beschreibung
Bratapfelmarmelade ist der perfekte Genuss für kalte Wintertage! Diese köstliche Marmelade vereint die süße Note von Äpfeln mit wärmenden Gewürzen wie Zimt und Sternanis. Ideal als Brotaufstrich, zu Käseplatten oder in Desserts – sie bringt ein Stück Winterzauber auf jeden Tisch. Die einfache Zubereitung macht es jedem leicht, diese fruchtige Köstlichkeit selbst herzustellen. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Geschenk – die Bratapfelmarmelade wird garantiert zum Hit!
Zutaten
Skalierung
- 750 g säuerliche Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 fingernagelgroßes Stück Ingwer (fein gerieben)
- 1/2 TL reine Vanille, gemahlen
- 2–3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren, dann mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel hinzufügen. Gewürze zufügen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Gelierzucker hinzufügen und die Mischung für 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln in einer Pfanne rösten und unter die Marmelade heben.
- Die Marmelade heiß in Gläser füllen, Gewürze entfernen, verschließen und abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 610
- Zucker: 120g
- Natrium: 10mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 145g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 0mg