Beschreibung
Entdecken Sie den Mediterranen Orzo Salat – ein köstliches und gesundes Gericht, das das mediterrane Flair in Ihre Küche bringt. Dieser farbenfrohe Salat vereint zarte Orzo-Nudeln mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem köstlichen Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Perfekt geeignet als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen, ist er im Handumdrehen zubereitet. Ob für eine Gartenparty oder als Snack für zwischendurch – dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Gäste mit diesem gesunden Rezept!
Zutaten
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Während die Nudeln kochen, Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika und Zwiebel schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, -schale, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Orzo-Nudeln mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
- Feta-Käse zerbröseln und hinzufügen. Gut durchmischen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salad
- Methode: Boiling
- Küche: Mediterranean
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 31g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg