Beschreibung

Maultaschen Carbonara ist eine köstliche und kreative Kombination aus traditionellen schwäbischen Maultaschen und der klassischen italienischen Carbonara. Dieses Gericht vereint zarte Maultaschen, knusprige Pancetta und eine cremige Eier-Käse-Sauce zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Familienessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste, lässt sich Maultaschen Carbonara in weniger als zwei Stunden zubereiten. Mit frischen Zutaten und einfachen Kochschritten wird dieses Rezept schnell zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

Zutaten

Skalierung

500 g Maultaschen (frisch oder gefroren)
150 g Pancetta (in Würfeln)
3 große Eier
100 g Parmesan (gerieben)
1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL frische Petersilie (gehackt)

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Zubereitung

Kochen Sie die Maultaschen in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung (ca. 8-10 Minuten), bis sie al dente sind.
In einer großen Pfanne die Pancetta bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
In einer Schüssel die Eier, den Parmesan und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die gekochten Maultaschen vorsichtig in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermengen.
Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung über die warmen Maultaschen gießen. Schnell umrühren, um ein Stocken der Eier zu verhindern.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Kochen
Küche: Deutsch/Italienisch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 635
Zucker: 2g
Natrium: 880mg
Fett: 36g
Gesättigte Fettsäuren: 12g
Ungesättigte Fettsäuren: 15g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 43g
Ballaststoffe: 2g
Eiweiß: 29g
Cholesterin: 245mg