Beschreibung
Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck ist eine wahre Delikatesse, die perfekt für kalte Tage oder festliche Anlässe geeignet ist. Diese cremige Suppe überzeugt durch ihre harmonische Kombination aus erdigen Maronen, zartem Gemüse und der knusprigen Textur von karamellisierten Walnüssen und Speck. Mit wenig Aufwand zaubern Sie ein Gericht, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – diese Suppe wird zum Highlight auf Ihrem Tisch und sorgt für wohlige Wärme an kalten Abenden.
Zutaten
- 300 g Knollensellerie
- 150 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 EL körnige Gemüsebrühe
- 300 g gegarte Maronen
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Walnüsse
- 2 TL Zucker
- 100 g Speckwürfel
- Salz, Pfeffer, Muskat, einen kleinen Schuss Balsamico
Zubereitung
- Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen.
- Mit Wein ablöschen, Brühe einrühren und Maronen dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Walnüsse mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
- Speck knusprig braten.
- Sahne zur Suppe geben, pürieren und abschmecken.
- Suppe servieren und mit Walnüssen sowie Speck garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 405
- Zucker: 5g
- Natrium: 540mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 45mg