Beschreibung
Malai Kofta ist ein beliebtes indisches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Diese köstlichen Bällchen aus Paneer und Kartoffeln werden in einer reichhaltigen, cremigen Soße serviert und sind ideal für besondere Anlässe oder ein geselliges Abendessen. Mit einer harmonischen Kombination aus Gewürzen und einer festlichen Optik wird Malai Kofta schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Ob zu Naan-Brot, duftendem Reis oder einfach so genossen – die Aromen überzeugen jeden Gaumen.
Zutaten
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Für die Soße: 2 EL Öl oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 Cashews, eingeweicht
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- Frisches Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitung
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Kofta gut vermengen und kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten und dann die pürierten Tomaten sowie die eingeweichten Cashews hinzufügen. Gewürze einrühren.
- Die Sahne oder Kokosmilch dazugeben und die Soße köcheln lassen.
- Die frittierten Kofta in die Soße legen und mit frischem Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Indian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 150g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 250mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 30mg