Beschreibung
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist die perfekte Lösung für ein schnelles und gesundes Abendessen. In nur 20 Minuten zaubern Sie ein aromatisches Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus Kichererbsen, cremiger Kokosmilch und einer Auswahl an Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmackserlebnis. Dieses vegane Rezept lässt sich vielseitig variieren und harmoniert hervorragend mit Reis oder Naan-Brot. Ob für ein schnelles Familienessen oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden – dieses Curry wird jeden begeistern.
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (400 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anschwitzen bis sie goldbraun sind, dann Knoblauch hinzufügen.
- Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren.
- Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze ohne Deckel 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 360
- Zucker: 7g
- Natrium: 500mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 14g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 44g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg