Beschreibung
Kaiserschmarrn ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das nicht nur in der Alpenregion geschätzt wird. Diese fluffigen, zerrissenen Pfannkuchen sind der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Mit einer goldbraunen Kruste und einem zarten Inneren bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob als süßes Frühstück, herzhaftes Mittagessen oder köstlicher Nachtisch – Kaiserschmarrn begeistert zu jeder Gelegenheit. Serviert mit Puderzucker und fruchtigen Beilagen wie Apfelmus oder Zwetschgenröster wird dieses Gericht zum Highlight auf jedem Tisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen ein Stück Österreich genießen können.
Zutaten
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Rosinen (optional)
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- 200 g Apfelmus oder Zwetschgenröster zum Servieren
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Milch und Mehl hinzufügen.
- Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig einfüllen und goldbraun backen (ca. 10 Minuten).
- Teig in grobe Stücke reißen, wenden und weitere 5 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Kaiserschmarrns (ca. 160g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 18g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 210 mg