Beschreibung
Der Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube ist ein himmlisches Dessert, das fruchtigen Genuss und eine knusprige Baiserschicht vereint. Die Kombination aus saftigen Johannisbeeren und einer leichten, luftigen Baisermasse macht diesen Kuchen zum perfekten Highlight für jeden Anlass, sei es bei einer Feier oder einfach zu einer Tasse Kaffee. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingt Ihnen dieses köstliche Rezept mühelos. Lassen Sie sich von diesem verführerischen Kuchen begeistern, der sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation überzeugt!
Zutaten
- 300–500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke (alternativ Mehl)
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 3 Eiweiß (für die Baisermasse)
- 150 g Zucker (für die Baisermasse)
- Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Speisestärke vermengen.
- Butter/Margarine mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft dazugeben.
- Johannisbeeren auf dem Boden verteilen, Baisermasse darauf geben und bei 160 °C weitere 25–30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 22g
- Natrium: 70mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 43g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 80mg