Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein köstliches und leichtes Gericht, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Die Kombination aus knusprig gebratenem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, die mit einem frischen Basilikum-Pesto verfeinert werden, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch kalorienarm und bietet eine gesunde Portion Gemüse. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen – überzeugen Sie sich selbst von der Einfachheit und Vielseitigkeit dieses Gerichts!
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1–2 Knoblauchzehen
- 250g Halloumi
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
- Zucchini-Nudeln kurz anbraten und dann mit dem Pesto vermengen.
- Auf Tellern anrichten, Halloumi darauflegen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/3 des Gerichts (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 30mg