Beschreibung
Hackbällchen in Champignon-Rahmsoße sind ein wahres Festmahl für die Sinne. Diese köstlichen, saftigen Hackbällchen vereinen sich mit einer cremigen Soße aus zarten Champignons und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein Familienessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden, schmecken sie einfach jedem. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch Koch-Anfängern im Handumdrehen. Serviert werden die Hackbällchen typischerweise mit Kartoffelpüree, Reis oder knackigem Gemüse – eine Kombination, die alle begeistert und nicht nur den kleinen Feinschmeckern Freude bereitet. Lassen Sie sich von der herzhaften Aromenvielfalt verführen und genießen Sie ein Stück deutsche Küche in Ihrem Zuhause.
Zutaten
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2–3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Senf (optional)
- 300g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- 1 Esslöffel Mehl (zum Andicken der Soße)
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen – etwa golfballgroß ist ideal.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten). Danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen. Die geschnittenen Champignons darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind (ca. 2 Minuten). Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren. Langsam die Brühe und die Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße schwenken. Für weitere 10 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Hackbällchen (150g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 23g
- Cholesterin: 75mg