Beschreibung
Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind ein leichtes, gesundes Gericht, das durch seine Aromen und die ansprechende Präsentation besticht. Diese köstlichen Zucchini-Hälften sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch eine nahrhafte Wahl. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Couscous und würzigem Feta macht sie zu einer perfekten Mahlzeit für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen. Ob als Hauptgericht oder als Beilage bei einem festlichen Anlass – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Couscous
- 150g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- Getrocknete Kräuter der Provence
- Frische Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und aushöhlen.
- Zucchinischalen in Olivenöl anbraten.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Zucchinifruchtfleisch hinzufügen.
- Tomaten und Feta einrühren, mit Gewürzen abschmecken.
- Couscous unter die Mischung heben und in die Zucchinischalen füllen.
- Im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 350mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 15mg