Beschreibung
Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen sind eine gesunde und köstliche Wahl für jedes Essen. Die süßen Paprikahälften werden mit einer herzhaften Mischung aus roten Linsen, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen gefüllt. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Ob für ein festliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche – diese gefüllten Paprika werden Ihre Gäste begeistern. Sie sind veganfreundlich und lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen.
Zutaten
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Paprika längs halbieren, Kerne entfernen und auf ein Backblech legen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Rote Linsen hinzufügen, kurz rösten, dann Gewürze und Gemüsebrühe zugeben.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Tomatenmark einrühren, abschmecken und die Paprikahälften füllen.
- Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (ca. 200g)
- Kalorien: 270
- Zucker: 2g
- Natrium: 400mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 9g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg