Name: Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten; 1/2 Paprika, gewürfelt; 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten; 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Eier; 2-3 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl (optional); 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beschreibung

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind das perfekte Gericht für alle, die schnell und gesund essen möchten. Dieses köstliche Rezept kombiniert bunte Gemüsesorten und eine aromatische Sojasauce, um ein geschmackvolles Erlebnis zu bieten. In weniger als 30 Minuten kannst du eine vollwertige Mahlzeit zubereiten, die sowohl reich an Nährstoffen ist als auch fantastisch schmeckt. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen – dieses Gericht wird dich und deine Familie begeistern! Variiere das Gemüse nach Saison oder persönlichem Geschmack und entdecke immer neue Kombinationen. Lass dich von der Vielfalt der Aromen inspirieren!

Zutaten

Skalierung

200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1/2 Paprika, gewürfelt
1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Eier
2–3 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl (optional)
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Nudeln gemäß Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten: Karotte, Paprika und Zucchini schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Knoblauch und Ingwer anbraten bis sie duften.
Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
Sojasauce und eventuell Sesamöl dazugeben.
Verquirlte Eier in die Pfanne geben und leicht stocken lassen.
Gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Braten
Küche: Asiatisch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 400
Zucker: 4g
Natrium: 800mg
Fett: 12g
Gesättigte Fettsäuren: 2g
Ungesättigte Fettsäuren: 8g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 60g
Ballaststoffe: 4g
Eiweiß: 12g
Cholesterin: 180mg