Beschreibung
Der cremige Filettopf mit Champignons ist ein unwiderstehliches Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Rinderfilet und herzhaften Champignons besticht. Die cremige Sauce aus Sahne und Crème fraîche macht diesen Eintopf zu einem wahren Genuss, der sich ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende mit Familie und Freunden eignet. Mit wenigen einfachen Schritten zaubern Sie ein köstliches Hauptgericht, das jeder lieben wird. Ob als Teil eines Buffets oder einfach nur mit frischem Brot serviert, dieser Filettopf lässt sich vielseitig kombinieren und begeistert durch seinen vollmundigen Geschmack.
Zutaten
- 600 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- 20 g Butter
- 80 g Schinkenwürfel (z.B. Geflügelschinken)
- 1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
Zubereitung
- Rinderfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln; Champignons in Scheiben schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch von beiden Seiten anbraten und beiseitestellen.
- Butter in derselben Pfanne zerlassen, Gemüse anschwitzen, dann Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
- Fleisch wieder hinzufügen, mit Sahne auffüllen und kurz köcheln.
- Crème fraîche einrühren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 350 g)
- Kalorien: 540
- Zucker: 3g
- Natrium: 620mg
- Fett: 35g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 17g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 44g
- Cholesterin: 130mg