Beschreibung
Die Erdbeertorte ohne Gelatine ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das jeden Anlass verzaubert. Mit saftigen Erdbeeren und einer cremigen Füllung bringt diese Torte den Geschmack des Sommers auf Ihren Tisch. Ob zu Geburtstagen, Gartenpartys oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch – sie überzeugt durch ihre fruchtige Frische und die ansprechende Optik. Diese Torte ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Wahl für Vegetarier, da sie ohne Gelatine auskommt. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stück Sommer!
Zutaten
- 120 g Weizenmehl (TYP 405)
- 70 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
- 4 Stück Eier (Größe 'M')
- 4 EL kaltes Wasser
- 400 ml Schlagsahne (kalt!)
- 400 g Schmand (ersatzweise Creme Fraiche)
- 250 ml Milch
- 250 g Mascarpone
- 140 g Zucker
- ½ TL Vanille-Extrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL gestrichen Agar Agar
- 500–600 g frische Erdbeeren (als Belag)
- 300 g frische oder gefrorene Erdbeeren
- 2–3 EL Zucker (individuell nach Fruchtsüße)
- 1 TL gestrichen Agar Agar
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Eier mit Wasser schaumig schlagen.
- Zucker einrieseln lassen, Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben.
- In einer gefetteten Springform ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen, einige halbieren und am Rand der Torte anbringen.
- Sahne steif schlagen und mit Schmand, Mascarpone, Zucker und Vanille vermengen.
- Milch mit Agar Agar aufkochen, abkühlen lassen und unter die Creme heben.
- Creme auf die Erdbeeren verteilen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Pürierte Erdbeeren mit Zucker und Agar Agar aufkochen, auf der Torte verteilen.
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 25g
- Natrium: 50mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg