Beschreibung
Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist der perfekte Genuss für fröhliche Kaffeetafeln und festliche Anlässe. Dieser Kuchen kombiniert einen luftigen Schokobiskuitboden mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und frisch geschnittenen Erdbeeren. Er ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern verführt auch mit seinem fruchtig-süßen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger in der Küche problemlos zum Ziel kommen. Mit dieser köstlichen Torte ziehen Sie garantiert alle Blicke auf sich – ideal für den Frühling und Sommer!
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 250 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 500 g Erdbeeren
- 1½ Päckchen Tortenguss, rot
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und geben Sie nach und nach 2/3 des Zuckers hinzu.
- Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig und heben Sie vorsichtig den Eischnee sowie die gesiebten trockenen Zutaten unter.
- Backen Sie den Teig für ca. 15–20 Minuten und lassen ihn anschließend auskühlen.
- Bereiten Sie die Mascarpone-Creme vor, indem Sie Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Verteilen Sie die Creme auf dem Biskuitboden, belegen Sie diesen mit Erdbeeren und geben Sie den Tortenguss darauf.
- Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens eine Stunde fest werden.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 300
- Zucker: 21g
- Natrium: 50mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 60mg