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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Franzi
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: Ca. 10 Portionen

Beschreibung

Erdbeerkuchen mit Mascarpone ist der perfekte Genuss für fröhliche Kaffeetafeln und festliche Anlässe. Dieser Kuchen kombiniert einen luftigen Schokobiskuitboden mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und frisch geschnittenen Erdbeeren. Er ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern verführt auch mit seinem fruchtig-süßen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger in der Küche problemlos zum Ziel kommen. Mit dieser köstlichen Torte ziehen Sie garantiert alle Blicke auf sich – ideal für den Frühling und Sommer!


Zutaten

Skalierung
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 30 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 20 g Backkakao
  • 250 g Magerquark
  • 400 g Mascarpone
  • 500 g Erdbeeren
  • 1½ Päckchen Tortenguss, rot

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und geben Sie nach und nach 2/3 des Zuckers hinzu.
  3. Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig und heben Sie vorsichtig den Eischnee sowie die gesiebten trockenen Zutaten unter.
  4. Backen Sie den Teig für ca. 15–20 Minuten und lassen ihn anschließend auskühlen.
  5. Bereiten Sie die Mascarpone-Creme vor, indem Sie Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren.
  6. Verteilen Sie die Creme auf dem Biskuitboden, belegen Sie diesen mit Erdbeeren und geben Sie den Tortenguss darauf.
  7. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens eine Stunde fest werden.
  • Vorbereitungszeit: 25 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 300
  • Zucker: 21g
  • Natrium: 50mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 29g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 60mg