Beschreibung
Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen ist das ideale Weihnachtsdessert, das die festliche Stimmung perfekt einfängt. Mit seiner himmlisch cremigen Konsistenz und dem knusprigen Topping aus gebrannten Mandeln begeistert dieses Parfait sowohl Familie als auch Gäste. Die harmonische Kombination aus Zimt und süßen Kirschen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ob zu besonderen Anlässen oder an gemütlichen Abenden – dieses Dessert lässt sich einfach zubereiten und ist zudem vielseitig anpassbar. Verleihen Sie Ihrem Festmahl einen Hauch von Eleganz und Genuss!
Zutaten
- 5 Eigelbe
- 150 g Puderzucker
- 750 ml Sahne
- 75 g gebrannte Mandeln
- 1 – 2 EL Zimt
- 1 TL Vanille-Paste
- 1 Glas Schattenmorellen
- 250 ml Kirschsaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- Schale einer Bio-Orange
- 2 – 3 EL Zucker
- 1 gehäufter EL Speisestärke
Zubereitung
- Eigelbe mit Puderzucker cremig schlagen. Sahne steif schlagen und die gebrannten Mandeln, Zimt und Vanille unterheben.
- Kastenform ölen, mit Frischhaltefolie auslegen und die Eismasse einfüllen. Mindestens 24 Stunden einfrieren.
- Für die Kirschen abgetropfte Kirschen mit Saft, Vanille, Zimtstange, Sternanis, Orangenschale und Zucker in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas Saft vermischen und hinzufügen, dann aufkochen lassen.
- Das Parfait temperieren, stürzen, in Stücke schneiden und mit den Kirschen servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: keine (Einfrierzeit nicht eingerechnet)
- Kategorie: Dessert
- Methode: Einfrieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 320
- Zucker: 25g
- Natrium: 50mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 140mg