Beschreibung
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel ist ein himmlisches Pasta-Gericht, das durch seine Kombination aus würziger Wurst, frischem Fenchel und einer verführerischen Sahnesauce besticht. In weniger als 1,5 Stunden zubereitet, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein entspanntes Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Der Geschmack der kalabrischen Chilipaste verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe, die harmonisch mit dem milden Fenchel und dem herzhaften Parmesan zusammengeht. Serviert mit frischen Kräutern und vielleicht einem Spritzer Zitrone wird jedes Bissen zu einem Erlebnis für die Sinne.
Zutaten
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten.
- Tomatenmark und kalabrische Chilipaste unterrühren, dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Sahne hinzufügen und alles gut vermengen; ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Pappardelle in die Sauce geben, Parmesan unterheben und abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 570
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 28g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 80mg