Beschreibung
Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch in einer cremigen Rahmsauce, die durch die fluffigen Serviettenknödel perfekt ergänzt wird. Ideal für Familienfeiern oder gemütliche Abende, überzeugt es durch seine aromatische Fülle und sättigende Wirkung. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht jeden Bissen zu einem Genuss. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Gericht verzaubern und entdecken Sie, wie einfach es ist, traditionelle deutsche Küche selbst zuzubereiten.
Zutaten
Skalierung
- 800 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 300 g altbackenes Weißbrot oder Knödelbrot, gewürfelt
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g Butter
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
- Rindergulasch in einem großen Topf in Pflanzenöl anbraten und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz glasig dünsten, dann Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen.
- Fleisch zurückgeben, mit Mehl bestäuben, Rinderbrühe angießen und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Sahne dazugeben, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
- Für die Serviettenknödel altbackenes Brot mit Milch tränken, Zwiebel anbraten und alle Zutaten vermengen. Zu einer Rolle formen und im Wasser garen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 550
- Zucker: 5g
- Natrium: 720mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 35g
- Cholesterin: 100mg