Beschreibung
Dieser Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce ist die perfekte Wahl für gesundheitsbewusste Genießer. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Rosinen und einer erfrischenden Joghurt-Mayonnaise-Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl bei Grillabenden als auch als leichter Snack begeistert. Dank des hohen Nährstoffgehalts von Brokkoli und der einfachen Zubereitung ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Lassen Sie sich von der süß-säuerlichen Note überzeugen und bringen Sie Farbe auf Ihren Tisch!
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 120 g griechischer Joghurt
- 120 g Mayonnaise
- 30 ml Apfelessig
- 15 g Honig
- 1 kleine rote Zwiebel
- 80 g Rosinen
- 50 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
- Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 1-2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Brokkoli, gewürfelte Zwiebel, Rosinen und optionale Nüsse in eine große Schüssel geben.
- Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
- Optional Cheddar-Käse unterheben.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (200g)
- Kalorien: 290 kcal
- Zucker: 10 g
- Natrium: 220 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 10 mg