Beschreibung
Die besten Blaubeer-Streusel-Muffins ever – Jumbo Blueberry-Muffins sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Mit ihrer saftigen Füllung aus frischen Blaubeeren und den knusprigen Streuseln obenauf werden diese Muffins schnell zum Liebling Ihrer Familie und Freunde. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine speziellen Backkenntnisse. Ob zum Frühstück, für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Muffins begeistern mit ihrem fluffigen Teig, der dank Buttermilch besonders saftig bleibt. Holen Sie sich das Rezept und zaubern Sie ein Stückchen Glück auf den Tisch!
Zutaten
Skalierung
- 250 ml Buttermilch
- 100 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 250 g Mehl
- 150 g TK Blaubeeren
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform vorbereiten.
- Buttermilch, Rapsöl, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Mehl, Natron und Backpulver unterrühren; dann die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
- Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl vermengen und über den Teig streuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen (Jumbo-Muffins ca. 45 Minuten). Stäbchenprobe durchführen.
- Muffins abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Muffin (ca. 90g)
- Kalorien: 305
- Zucker: 16g
- Natrium: 150mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 55mg