Beschreibung
Bandnudeln mit Spitzkohl sind eine köstliche und unkomplizierte Spezialität der deutschen Küche, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die zarte, cremige Textur der Bandnudeln mit dem mild-süßen Geschmack des Spitzkohls, der reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Die schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten macht es ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein geschmackvolles Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch durch seine ansprechende Präsentation besticht.
Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Muskatnuss
- 50 g Parmesan oder vegane Alternative
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- Bandnudeln al dente garen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Brühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und kurz köcheln lassen.
- Bandnudeln untermengen und eventuell Kochwasser hinzufügen.
- Parmesan unterheben und mit Petersilie garnieren.
- Sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 420
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 57g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg